1. سلطة البطيخ والفيتا

المكونات:

• 4 أكواب بطيخ مقطع إلى مكعبات
• 1 كوب جبنة فيتا مفتتة
• 1/4 كوب من أوراق النعناع الطازجة المفرومة
• 1/4 كوب بصل أحمر مقطع إلى شرائح رقيقة
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 ملعقة طعام من طلاء البلسميك
• ملح وفلفل حسب الذوق

تعليمات:

1. في وعاء كبير، اخلطي مكعبات البطيخ والفيتا المفتتة والنعناع المفروم والبصل الأحمر.
2. رشي عليها زيت الزيتون وقلبيها برفق حتى تمتزج.
3. يتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.
4. قم برشها بطبقة من الطلاء البلسمي قبل التقديم مباشرة. استمتع بالبرودة.

2. أسياخ البطيخ والفيتا والخيار

المكونات:

• 4 أكواب بطيخ مقطع إلى مكعبات
• 1 حبة خيار مقطعة إلى أنصاف أقمار
• 1 كوب جبنة فيتا، مقطعة إلى مكعبات
• أوراق الريحان أو النعناع الطازجة
• المسواك أو الأسياخ الصغيرة

تعليمات:

1. ضعي قطعة من البطيخ وشريحة خيار ومكعب من الفيتا والريحان أو أوراق النعناع على كل سيخ.
2. كرر ذلك حتى يتم استخدام جميع المكونات.
3. رتبيها على طبق وقدميها على الفور.

3. تاكو البطيخ والفيتا

المكونات:

• 4 شرائح صغيرة من رقائق التورتيلا من الدقيق أو الذرة
• 2 كوب بطيخ مقطع إلى مكعبات
• 1 كوب جبنة فيتا مفتتة
• 1/4 كوب بصل أحمر مفروم جيداً
• 1/4 كوب كزبرة طازجة، مقطعة
• عصير 1 ليمونة
• ملح وفلفل حسب الذوق

تعليمات:

1. قم بتسخين التورتيلا في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى تصبح طرية.
2. في وعاء، اخلطي البطيخ والفيتا والبصل الأحمر والكزبرة وعصير الليمون. امزج بلطف.
3. يتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.
4. قسّمي خليط البطيخ بين التورتيلا وقدميه على الفور.

4. بروشيتا البطيخ والفيتا

المكونات:

• 1 خبز فرنسي، مقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
• 2 كوب بطيخ مقطع إلى مكعبات
• 1 كوب جبنة فيتا مفتتة
• 1/4 كوب من أوراق النعناع الطازجة المفرومة
• 1/4 كوب من التخفيض البلسمي
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الذوق

تعليمات:

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). رتبي شرائح الرغيف الفرنسي على صينية خبز وادهنها بزيت الزيتون.
2. نحمص شرائح الرغيف الفرنسي في الفرن لمدة 8-10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. في وعاء، اخلطي مكعبات البطيخ والفيتا والنعناع المفروم.
4. يتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.
5. يُسكب مزيج البطيخ على شرائح الرغيف الفرنسي المحمص.
6. رشي عليها كمية قليلة من البلسم وقدميها على الفور.

5. سلطة البطيخ والفيتا والكينوا

المكونات:

• 1 كوب كينوا، مغسولة
• 2 كوب ماء
• 2 كوب بطيخ مقطع إلى مكعبات
• 1 كوب جبنة فيتا مفتتة
• 1/2 كوب خيار مقطع إلى مكعبات
• 1/4 كوب بصل أحمر مفروم جيداً
• 1/4 كوب من أوراق النعناع الطازجة المفرومة
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 2 ملعقة طعام من عصير الليمون
• ملح وفلفل حسب الذوق

تعليمات:

1. في قدر، اغلي الكينوا والماء. خففي الحرارة وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى يتم امتصاص الماء وتنضج الكينوا. دعها تبرد.
2. في وعاء كبير، اخلطي الكينوا المطبوخة والبطيخ والفيتا والخيار والبصل الأحمر والنعناع.
3. في وعاء صغير، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون معًا. اسكبيها فوق السلطة وقلبيها برفق.
4. يتبل بالملح والفلفل حسب الذوق. قدميها مبردة.

من المؤكد أن وصفات البطيخ والفيتا هذه ستحقق نجاحًا كبيرًا في التجمع الصيفي القادم أو كوجبة منعشة في يوم حار. استمتع!